达到学校最低录取分数但未达专业分数且不服从调剂会被录取吗？

根据您的情况，如果您的分数达到了重庆理工大学的最低录取分数线但没有达到所申请专业的录取分数线，并且您没有选择服从调剂，那么您将不会被该专业录取。在这种情况下，学校通常会进行退档处理。建议您尽快联系重庆理工大学的招生办公室，了解是否有其他补救措施或后续的补录机会。